बेसन लड्डू रेसिपी (Besan Laddu Recipe): प्रथम आराध्य भगवान श्रीगणेश को बेसन लड्डू प्रिय माने जाते हैं. गणेश चतुर्थी (Ganesh Chaturthi 2022) के अवसर पर उन्हें खासतौर पर बेसन लड्डू का भोग लगाया जा सकता है. हर साल भाद्रपद शुक्ल चतुर्थी को गणेश चतुर्थी का पर्व मनाया जाता है. भगवान गणेश को प्रसन्न करने के लिए आप गणेश चतुर्थी पर उनके पसंदीदा बेसन लड्डू को बनाकर उसका भोग लगाकर विधि-विधान से पूजा-अर्चना कर सकते हैं.
बेसन लड्डू वैसे तो किसी भी मौके पर बनाए जा सकते हैं लेकिन गणेश चतुर्थी और 10 दिन चलने वाले गणेशोत्सव के दौरान बेसन लड्डू का विशेष महत्व होता है. बेसन लड्डू बनाना काफी आसान हैं और ये स्वाद से भरपूर फूड डिश भी है.

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बेसन लड्डू बनाने के लिए सामग्री
बेसन – 2 कटोरी
घी – 1 कटोरी
चीनी – 1 कटोरी
काजू – 8-10
बादाम – 8-10
पिस्ता कतरन – 1 टी स्पून
इलायची पाउडर – 1/2 टी स्पून

बेसन लड्डू बनाने की विधि
गणेश चतुर्थी के लिए आप अगर बेसन लड्डू बनाने जा रहे हैं तो सबसे पहले एक मोटे आधार वाली कड़ाही लें और उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें. जब कड़ाही गर्म हो जाए तो उसमें घी डालें और आंच धीमी कर घी पिघलने का इंतजार करें. जब घी पूरी तरह से पिघल जाए तो उसमें बेसन डाल दें और करछी की मदद से घी के साथ अच्छी तरह से मिक्स कर लें. धीमी आंच पर ही बेसन को सेंकना है. बेसन को तब तक सेकें जब तक कि उसका रंग गोल्डन ब्राउन न हो जाए. इसमें 10-12 मिनट का वक्त लग सकता है.

बेसन का रंग जब सुनहरा भूरा हो जाए और उसमें से भीनी खुशबू आने लग जाए तो उसमें काजू और बादाम काटकर डाल दें. ड्राई फ्रूट्स को बेसन के साथ अच्छी तरह से मिक्स करना है. इसके बाद बेसन में थोड़ा सा पानी छिड़क दें और सेंके. इससे बेसन दानेदार हो जाएगा. जब बेसन का पानी पूरी तरह से सूख जाए तो गैस बंद कर दें और सिके बेसन को एक थाली या ट्रे में निकाल लें.

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अब बेसन के मिश्रण को कुछ देर तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें. जब बेसन का मिश्रण हल्का गर्म रह जाए तो उसमें पिसी चीनी और इलायची पाउडर डालें और करछी से या अपने दोनों हाथों से अच्छे से मिक्स कर लें. इसके बाद थोड़ा-थोड़ा मिश्रण हाथों में लेकर उनके लड्डू बांधना शुरू करें. जैसे ही लड्डू बंधते जाएं उन्हें एक ट्रे में अलग रखते जाएं. इसी तरह सारे मिश्रण से बेसन लड्डू तैयार कर लें. हर लड्डू के ऊपर पिस्ता कतरन भी लगाते जाएं. गणपति बप्पा के भोग के लिए बेसन लड्डू बनकर तैयार हो चुके हैं.

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