पनीर टिक्का रेसिपी (Paneer Tikka Recipe): रेस्टोरेंट स्टाइल ‘पनीर टिक्का’ खाना भला किसे पसंद नहीं होगा. मसाला पनीर, हरी मिर्च और प्याज से बनाए जाने वाले पनीर टिक्का को क्रीम व मसालों के स्वादिष्ट मिश्रण के साथ मैरीनेट किया जाता है. फिर पनीर के टिक्कों को कुरकुरे होने तक भूनकर तैयार किया जाता है. यदि आप मसालेदार पनीर टिक्का पसंद करते हैं, तो आपको इस रेसिपी को जरूर आजमाना चाहिए. बच्चों को तीखा और मसालेदार पनीर टिक्का का स्वाद बहुत पसंद आता है. यह पार्टियों में एक बेहतरीन स्टार्टर डिश भी बनाता है. पनीर टिक्का चिकन कबाब का एक अच्छा शाकाहारी विकल्प है. इस स्वादिष्ट डिश को आप घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं. आपको पनीर टिक्का बनाने की सबसे आसान विधि बता रहे हैं.

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पनीर टिक्का के लिए जरूरी सामग्री
500 ग्राम पनीर
10 ग्राम अदरक
100 ग्राम प्याज
20 ग्राम हरा धनिया
1 चम्मच चाट मसाला
100 ग्राम अनार के दाने
1 चम्मच नमक (स्वादानुसार)
5 ताजा पिसी हुई हरी मिर्च
100 मिली फ्रेश क्रीम
1 चम्मच गरम मसाला पाउडर

पनीर टिक्का बनाने की आसान विधि
1. सबसे पहले 400 ग्राम पनीर को क्यूब्स में काटकर रख लीजिए. 100 ग्राम पनीर को कद्दूकस से घिस लीजिए. इसके बाद प्याज, धनिया और अदरक को बारीक काट लें. हरी मिर्च पीसकर मिश्रण बना लें.
2. कद्दूकस किए गए कुछ पनीर को मैश करके उसमें बारीक कटा हुआ अदरक, नमक, ताजा अनार के दाने, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर मिला दीजिए. इस मिश्रण को पनीर के टुकड़ों के साथ मिला लें.
3. अब कद्दूकस हुआ पनीर, ताजा क्रीम, नमक, कटा हरा धनिया और एक चुटकी गरम मसाला के साथ मैरीनेड तैयार कर लें. अब इसे कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दीजिए.
4. थोड़ी देर पर इसे निकालें और धीमी आंच पर फ्राई करें.पनीर क्यूब्स के मिश्रण पर मैरिनेड किया गया मसाला लगाएं और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें. इससे पनीर पर लगा मसाला अच्छी तरह सेट हो जाएगा.
5. इसके बाद एक नॉन-स्टिक पैन निकालें. उस पर मक्खन लगाएं और पनीर को पैन में डालें. इसे ब्राउन होने तक फ्राई करें. जब यह पूरी तरह सुनहरा और कुरकुरा हो जाए तब गैस बंद कर दें.
6. इस तरह आपका पनीर टिक्का बनकर तैयार है. इस पर आप कटा हुआ प्याज और अनार के दाने डालें. चुटकी भर चाट मसाला छिड़कें और चटनी के साथ सर्व कर दें.

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