साबूदाना टिक्की रेसिपी (Sabudana Tikki Recipe): बारिश के मौसम में साबूदाना टिक्की खाने का अलग ही मजा होता है. स्वाद से भरपूर साबूदाना टिक्की वैसे तो हर मौसम के लिए ‘परफेक्ट’ फू़ड डिश है लेकिन रैनी सीजन में इसका स्वाद अलग ही मजा देता है. दिन के वक्त भूख लगने पर ये एक बेहतरीन स्नैक्स भी होती है. साबूदाने से बने कई फू़ड आइटम्स काफी फेमस हैं फिर चाहे वो साबूदाना खिचड़ी हो या फिर साबूदाना टिक्की. इस रेसिपी की खासियत है कि जब भी भूख लगे तो आप इसे 10
मिनट में बनाकर खा सकते हैं. गर्मागर्म साबूदाना टिक्की का स्वाद बच्चों को भी काफी पसंद आता है.
आप अगर इस रैनी सीजन में साबूदाना टिक्की का मजा लेना चाहते हैं तो हम आपको इसे बनाने की आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं. इसकी मदद से आप झटपट साबूदाना टिक्की को तैयार कर सकते हैं.

साबूदाना टिक्की बनाने के लिए सामग्री
साबूदाना भिगोये – 2 कप
आलू उबले – 2-3
मूंगफली भुनी – 1/2 कप
अदरक कद्दूकस – 1 टी स्पून
हरी मिर्च कटी – 2-3
जीरा पाउडर – 3/4 टी स्पून
अमचूर – 1/2 टी स्पून
हरा धनिया कटा – 2 टेबलस्पून
तेल – फ्राई करने के लिए
नमक – स्वादानुसार

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साबूदाना टिक्की बनाने की विधि
साबूदाना टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाना लें और उसे 3-4 घंटे के लिए भिगोकर रख दें. जब साबूदाना अच्छी तरह से फूलकर नरम हो जाएं तो छलनी में डालकर अच्छी तरह से ड्रेन कर लें. जब साबूदाने का पानी अच्छे से निकल जाए तो उसे एक बड़े बाउल में शिफ्ट कर लें. इस बीच आलू उबाल लें और उनके छिलके उतारकर बाउल मैश कर बाउल में डालकर साबूदाना और आलू को अच्छी तरह से मिक्स कर लें.

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अब मूंगफली दाने सेक लें और उसके बाद उन्हें अच्छे से क्रश कर साबूदाना-आलू के मिश्रण में डालकर मिला दें. इसके बाद इस मिश्रण में कद्दूकस अदरक, कटा हरा धनिया, हरी मिर्च, जीरा पाउडर, अमचूर और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को अच्छे से मिक्स कर लें. इसके बाद इस मिश्रण को थोड़़ा थोड़ा हथेलियों पर रखकर इसकी टिक्कियां बनाएं और एक प्लेट में अलग रखते जाएं.
जब सारी टिक्कियां तैयार हो जाएं तो एक नॉनस्टिक पैन/तवा लें और उसे गर्म करने के लिए रख दें. तवे पर थोड़ा तेल डालकर चारों और फैला दें और उस पर टिक्कियां रखकर रोस्ट करें. एक तरफ से सिकने के बाद टिक्कियों को पलटें और थोड़ा सा तेल लगाएं. जब साबूदाना टिक्की दोनों ओर से सुनहरी और कुरकरी हो जाएं तो उन्हें प्लेट में उतार लें. इसी तरह सारी साबूदाना टिक्की रोस्ट करें. आप चाहें तो साबूदाना टिक्की को डीप फ्राई भी कर सकते हैं. अब स्वादिष्ट साबूदाना टिक्की को टमाटर सॉस या चटनी के साथ सर्व करें.

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